Фото из свободного доступа.
Имеет ли смысл в наше время заниматься консервированием? Стоит ли тратить столько сил и времени? Ведь сейчас все можно купить в магазине. Мне бы хотелось поболтать с вами, мои дорогие читатели, на эту тему: сказать, что я об этом думаю, послушать ваше мнение. С чего такая мысль пришла мне в голову? Сейчас расскажу.
На днях позвонила мне моя родственница, поинтересовалась, не осталось ли у меня кабачков (муж у нее захотел оладушек). Поскольку кабачков у меня целая поленница, и все равно зря пропадают, я велела приезжать и брать, сколько пожелает. Вот, в выходные родственница и пожаловала.
Увидев мою «поленницу», родственница сперва удивилась, куда мол, мне столько, а потом, сморщив носик, заявила:
«И охота тебе с ними возиться: сажать, растить? Пошла бы, да купила!»
У меня на языке вертелся резонный вопрос: » А чего ж ты не купила, а ко мне приехала?» Вслух я этого не сказала, как-то отшутилась.
Тут надо заметить, что родственница моя весьма не воздержанна на язычок: что думает, то и сляпает. Моя бабушка раньше про таких говорила: «Слова в простоте не скажет, всегда с подвохом». По этой причине я, мягко говоря, не стремлюсь к общению с ней. Но, раз уж человек заехал в гости, не пригласить на чашечку чая было бы как-то некрасиво.
Отправились мы на кухню. А я, как на грех, взялась варить икру из кабачков: что зря добру пропадать?
Увидев две булькающие огромные кастрюли и ряды простерилизованных банок, родственница и вовсе раскудахталась.
«Ну, ты точно сумасшедшая! Как тебе не жаль тратить жизнь на консервацию? Ту же икру в любом магазине купить можно! Что у вас, денег нет, что ли?»
Мне опять же хотелось ответить, что они (деньги) потому и есть, что я не трачу их на что попало. А родственница продолжала:
«Сейчас уж никто заготовками-то не занимается. Ты прямо, пережиток прошлого века какой-то! Чисто — бабка старая! Нужно в театры ходить, на концерты! Я вот скандинавской ходьбой занялась! На себя нужно время тратить!»
Родственницу я благополучно спровадила, так и не поддавшись на провокации. И, хоть отлично понимала, что этому человеку просто нравится всех поучать, все же неприятный осадочек остался.
Нет, против «пережитка прошлого века» я ничего не имею. Мое детство и юность пришлись как раз на конец 20 века, и у меня сохранились очень теплые воспоминания об этом времени: ничего плохого я точно не припомню. Но вот то, что я «как бабка старая» — слегка зацепило. Думаю, женщины меня поймут.
И мелькнула у меня мыслишка, может я и впрямь трачу свою вполне еще молодую жизнь на что-то не то?
С другой стороны, в какие-такие театры ходит моя родственница? В нашем городишке остался один действующий кинотеатр, да несколько частных развлекательных забегаловок. Ну, рестораны с кафешками имеются.
Так кино посмотреть мы и дома можем, а ходить в рестораны я даже смолоду не любила: мне смертельно скучно тупо сидеть за столом и вести пустые разговоры. При моей природной неусидчивости — это прямо наказание какое-то! Не-е-ет! Я лучше в саду буду возиться или банки с соленьями закручивать!
Скандинавская ходьба мне и вовсе нужна, как рыбке зонтик! У меня две собаки, и каждый день, хоть в жару, хоть в мороз, хоть в дождь, хоть в бурю, с ними положено гулять! И часа 1,5 как минимум, мы маршируем с ними по близлежащим полям и лесам. Да не просто размеренным шагом, а взбираясь на все горочки, перебираясь через речки и преодолевая все встречные препятствия! Иначе бурю и землетрясение эти милые зверушки устроят нам дома! Хочешь, не хочешь, а гулять тебя все равно выведут!
А в театры нас «вывозит» наш сын. Он работает в большом городе и частенько просто покупает билеты в оперу или в драмтеатр, а потом ставит нас перед фактом. Видать, тоже боится, что родители совсем одичают в нашей глухомани! Так что тоже: хочешь, не хочешь, а поедешь!
Поразмыслив, я успокоилась, сообразив, что заготовка овощей на зиму, по идее, никак не мешает моему «светскому» образу жизни. И что в умении консервировать овощи — одни лишь плюсы, а родственница моя — просто лентяйка и злыдня: сказал гадость — на сердце радость.
Почему я считаю необходимым консервировать овощи на зиму даже в 21 веке? По нескольким причинам.
Во-первых: мне это просто нравится! Вот такая я «чокнутая», люблю заниматься консервированием. Для меня это даже своеобразный отдых. Когда летом летишь на работу, потом домой и сразу в сад-огород, потом опять на работу, в сад-огород … Мне даже нравится прерваться на приготовление каких-либо солений-варений, а не скакать по грядкам! Смена вида деятельности — тоже отдых.
Во-вторых: выращенные овощи нужно куда-то девать (сад-огород я точно не брошу: это дело я люблю). Нет, я, конечно, могу продать все ягоды-фрукты-овощи. Но, согласитесь, было бы странно потом зимой бегать в магазин за солеными огурчиками для каждого рассольника-солянки, или за джемом, когда задумала что-то испечь. Или продать мои роскошные помидоры, а зимой покупать томатную пасту с подозрительными и непонятными мне буквочками в составе на этикетке! Или пить сомнительный сок из коробок, когда две мои обожаемые яблони снабжают меня горами восхитительно сладких яблок!
Тут хочу чуть прерваться и сказать, что я вовсе не считаю, что все домашнее гораздо вкуснее, чем из магазина. Нет! Например, я долгие годы искала рецепт маринованных огурцов, «как в магазине». Вот хотелось мне именно такие: острые с большим количеством уксуса. Пару лет назад научилась! Или кетчуп. Домашний меня вечно не вполне устраивал, тоже хотелось, как «Хайнц» или как другой фирменный. Тоже научилась. Сейчас довольна: вкус тот же, а в составе — все натуральное!
Но никогда я не признаю, что какая-то самая крутая фирма способна выпустить сок, вкуснее, чем из моих яблочек! Без грамма сахара, но сладкий до того, что зимой иногда даже приходится разбавлять! И который ни разу за всю мою жизнь не испортился! Или моя кабачковая икра, или томатная паста!
А это-мое фото. Снимала еще в начале «сезона», когда муж наконец-то соорудил мне стеллажи.
Ну вот, похвасталась, теперь продолжаю.
В третьих. Мои родители, бывшие советские граждане, по-прежнему с удовольствием едят всякие соленья-варенья, заготовки. Очень уважают мою кабачковую икру. Наличие собственного хозяйства и прорвы банок в подполе дает мне возможность хоть как-то отплатить им за их вечную о нас заботу (мама сама уже не консервирует). Они же не возьмут деньгами, да им это и не нужно. Но мне всегда приятно, когда родители соглашаются взять варенья или закусочек.
Или мой сын. Когда приезжает домой, частенько собирает своих местных друзей. Молодежь «тусит» у нас. Дом большой, мы не против. Как выражается мой сын, компания у него «малопьющая, но многожрущая». С детских лет ребята знают, что у нас позволяется лазить в погреб, брать там все, что душа пожелает. И когда сын с друзьями устраивает вечеринку, мы только и слышим, как брякает крышка погреба. Мои запасы успешно идут в ход: огурчики, помидорчики, закусочки. Из варенья мешают морсы. А девчонки даже и чай с вареньем пьют! Честно-честно! И мне это очень льстит!
А была ли бы я столь щедра, если бы все это дело мне приходилось покупать в магазине? Ой, что-то я сильно сомневаюсь.
И в четвертых. Пожалуй, самый веский довод. Сколько помню себя, уж очень нестабильна наша жизнь: не одно, так другое! И не иметь хоть каких-то запасов мне по-прежнему кажется неправильным. Мне понравилось, как выразилась моя сотрудница: уборщица тетя Наташа. Помните, когда знаменитая болезнь впервые перепугала всю страну? Когда всех высадили на самоизоляцию, и многие магазины закрылись. Тогда прошел слух, что продуктовые магазины тоже временно прикроют, и народ ринулся массово скупать макароны, гречку и тушенку. Нам это было известно не понаслышке: я работаю в продуктовом магазине. Буквально за день были опустошены все наши склады!
И вот, сидим мы утречком, попиваем кофеек перед началом трудового дня и обсуждаем создавшуюся ситуацию: размышляем, стоит ли запасаться. А тетя Наташа спокойно заметила: » А я не буду зря деньги вбухивать! У меня картошки — полный погреб, огурцов, помидоров, капусты квашеной — хоть объешься! Чай — с вареньем будем пить. Не пропадем!»
Я припомнила, что и у меня погреб ломится, а овощная ямка забита чуть не доверху, и тоже подумала: «Ну зачем мне деньги тратить? С голоду-то точно не помрем!»
И , думаю, вот это ощущение хоть какой-то стабильности и заставляет нас сперва возиться в огороде, а потом «выплясывать» с банками на кухне! Зато — не пропадем!
А я жду ваших комментариев, отзывов, дополнений и советов! Делаете ли вы заготовки на зиму или считаете это «пережитком прошлого века»? И что вы обо всем этом думаете?