Кофейня — интересный бизнес, ведь даже в кризисы люди продолжают пить кофе. Однако, открыв такое заведение, важно не прогореть через месяц. Чтобы дело не оказалось убыточным, предлагаем десять советов для открытия кофейни.
Смета
Будущие расходы нужно просчитать заранее и продумать до мелочей: от закупки оборудования до приобретения метизов для установки стеновых панелей. Хороший крепёж есть по этой ссылке: https://traiv-komplekt.ru/, здесь найдётся всё — от шплинтов до саморезов.
Организационный план
Чтобы всё сделать вовремя, нужен чёткий план. Однако составляя список дел полезно ставить перед собой реалистичные цели. В среднем организация такого бизнеса потребует 2—3 месяца подготовки.
Хороший ремонт
Люди приходят в кофейни не только за напитком. Они хотят посетить уютное красивое место. Позаботьтесь заранее о хороших подрядчиках, а также проконтролируйте покупку материалов. Например, на этом сайте: https://traiv-komplekt.ru/ можно узнать стоимость любого крепежа.
Выбор места
Неудачная локация такого заведения — типичная ошибка предпринимателей без опыта. Нет смысла открывать кофейню в спальном или промышленном районе, а парки, набережные, и крупные университеты — отличное место для развития этого бизнеса.
Целевая аудитория
От вкусов людей, которые станут постоянными посетителями, зависит выручка заведения. Полезно заранее изучить этот вопрос: заказать маркетинговое исследование; либо самостоятельно провести опрос на улице, где планируется открыть кафе.
Оценка конкурентов
До начала работы нужно посчитайте число кофеен в районе, где намечается открытие точки. Важно досконально проанализировать цены, ассортимент, обслуживание, а также узнать процент торговой наценки. Чтобы люди пошли в новую кофейню, она должна выгодно отличаться от конкурентов.
Формат заведения
Выбрав место и узнав вкусы будущих посетителей, нужно определиться с форматом кофейни. Можно создать атмосферное заведение с разнообразными сортами напитка и экзотическими десертами. Однако нередко кофейный островок в торговом центре — более успешное бизнес-решение.
Персонал
Вежливые сотрудники нужны заведению даже больше хорошего ремонта. Ведь посетители не придут второй раз в место, где плохо обслуживают. При подборе персонала нужно обращать внимание на исполнительность, умение общаться, выдержку.
Время открытия
Осень считается лучшим временем для открытия такого заведения в Средней полосе. На улице уже прохладно, но ещё нет сильных морозов, поэтому у новой кофейни будут шансы завоевать клиентов. Весна — тоже удачное время в отличие от зимы и лета, когда даже популярные заведения теряют выручку.
Реклама
Важно не забыть сообщить клиентам об открытии кофейни. В этом помогут: вывеска, работа в соцсетях, раздача листовок, а если позволяет бюджет — реклама на местном радио или телевидении.