Холодильная техника используется предприятиями общественного питания, складскими хозяйствами, торговыми компаниями для обеспечения установленного производителями температурного режима. От ее работоспособности зависит деятельность всего предприятия.
Особенности холодильного оборудования
Рассматривая модели промышленной холодильной техники, важно понимать, что она существенно отличается от оборудования, которое мы привыкли использовать дома. При его выборе важны все детали, начиная от особенностей организации внутреннего пространства, заканчивая всевозможными мелочами, включая решетки для холодильного оборудования, подобрать которые можно, кликнув по ссылке.
Промышленной оснащение отличается высоким ассортиментом оно представлено не только камерами для охлажденной продукции и заморозки, но и также всевозможными шкафами, ларями, витринами, прилавками, которые имеют привлекательный дизайн, могут стать отличным решением для торгового зала самого изысканного заведения, позволяют преподнести продукцию в выгодном свете.
Первое, что нужно учитывать при выборе холодильного оборудование, его тип, современные производители предлагают:
- Холодильные, морозильные шкафы — оборудование, незаменимое на коммерческой кухне. Вертикальное расположение позволит оптимально использовать площадь помещения, а вместительные полки помогут удобно разместить продукты в соответствии с правилами товарного соседства.
- Камеры — успешно используются ресторанами, супермаркетами, складскими предприятиями для хранения большого количества продуктов. Внутреннее пространство оснащается при помощи стеллажей, что позволяет удобно разместить продукцию в заводской упаковке.
- Шкафы шоковой заморозки (охлаждения) позволяют оперативно охладить или заморозить продукцию, что важно для производства полуфабрикатов, заморозки свежесть фруктов, ягод.
- Холодильные, морозильные столы — используется в линиях приготовления, раздачи пищи.
Холодильное оборудование подбирается в соответствии с особенностями деятельности предприятия.
Рекомендации по выбору
Важные критерии, в соответствии с которыми необходимо выбрать холодильное оборудование, являются технические характеристики оборудования:
- Объем холодильника — от этого зависит количество продуктов, которые можно разместить в камере. Размер модели рассчитывается в зависимости от оборотов продукции предприятия.
- Тип разморозки — капельная обойдется дешевле, но требует периодического ухода. No Frost — будет стоит дороже, но не потребует постоянной разморозки.
Разделяется абсорбционные, термоэлектрические, компрессорные системы охлаждения. Первые достаточно тихо работают, но не очень популярны, поскольку требуют много энергии. Компрессорные модели более востребованы отечественными потребителями, поскольку обеспечивают автономность камер.