Как выбрать казан для плова?

Для жителей Средней Азии приготовление вкусного ароматного плова является своеобразной традицией, важно только помимо знания рецепта правильно подобрать оптимальную посуду. Традиционно для этого используют казан для плова, помощью которого можно приготовить множество превосходных блюд, как на костре, так и на домашней плите. Магазин МОЯ Посуда является отличным местом для приобретения настоящего татарского казана для воплощения своих кулинарных шедевров. Продукция, изготовленная из высококачественного чугуна и пищевого алюминия, представлена брендом Биол в широком ассортименте. Вся посуда достаточно надежна, практична и абсолютно безвредна для здоровья человека. Купить казан Биол с подходящими размерами и формой можно в интернет-магазине МОЯ Посуда, перейдя по прямой ссылке: https://moya-posuda.com.ua/catalog/kazany/

Каким должен быть казан для плова

Изделия могут отличаться не только материалом изготовления, но и объемом, формой, а также толщиной дна и стенок. Хороший казан для плова должен иметь толщину дна и стенок не менее 1 см, округлую приплюснутую форму с круглым дном. Посуда, предназначенная для домашнего приготовления, имеет плоское дно для удобства применения на плите, не теряя при этом основных своих качеств. Для домашнего приготовления подойдет казан объемом до 10 литров, в случае же готовки для друзей и родственников на костре, можно приобрести посуду до 20 литров.

Идеальным для приготовления считается казан чугунный с полусферической формой, толстыми стенками и плотно прилегающей крышкой. При этом следует учитывать, что в отличие от нового казана, посуда, имеющая покрытое жиром дно и стенки, более практична и придает блюдам максимально изысканный вкус и аромат.

Особенности материалов изготовления казанов

Наиболее распространенными являются классические казаны из чугуна или алюминия. Чугунные казаны Биол имеют отличную теплопроводность, и как качественное вино с годами становится лучше. Поскольку со временем маслом забиваются все поры материала, а слоями жира покрываются стенки казана, плов или другие блюда не пригорят, а мясо и рис будут равномерно томиться, доходя постепенно до полной готовности и набирая максимально приятный вкус. Чугунные изделия могут иметь также эмалированную антипригарную поверхность, предотвращающую коррозию посуды, и не допускающую пригорание пищи. Недостатком чугунного казана является его большой вес и хрупкость при падении.

Казан из алюминия имеет гораздо меньший вес и более приятный внешний вид, однако по остальным характеристикам уступает чугунной посуде. Казан из литого алюминия Биол быстрее нагревается, и больше подходит для электрических и газовых плит, хотя благодаря своему небольшому весу, такая посуда удобна также и для походного применения. Поскольку алюминию свойственно окисление, во избежание утраты вкусовых качеств продуктов, необходимо после приготовления блюда пересыпать его в иную тару. Мыть казан из алюминия следует очень осторожно, не причинив вреда верхнему слою, поскольку материал довольно мягкий, и может царапаться.