2922 Просмотров

7 кухонных заблуждений, в которые многие верят


Для кухни в целом, и приготовления в частности, существуют многочисленные советы и хитрости, которые были знакомы еще нашим бабушкам или которые являются частью нашей коллективной памяти. Однако не вся кухонная мудрость – это правда, и не каждый совет, касающийся этой области, полезен. В нашей статье Вы найдете 7 известных трюков, которые при более тщательном рассмотрении оказываются заблуждением.

034dd23817b8bf62e5e0da7393c4f634-800x536

1. Подкидывать спагетти к стене

Чтобы проверить, готовы ли спагетти после варки, их надо бросить на кухонную стенку. Если они приклеятся, значит, они доведены до нужной консистенции. Правда, только попробовав эти изделия, можно убедиться  в их готовности. Поскольку с внешней стороны они могут быть достаточно мягкими, чтобы прилипать к стене, а в середине остаются все еще твердыми. Также они могут быть со всех сторон мягкими, клейкими или разварившимися, при этом они все равно прилипнут к стенке.

90804324_0b995d6675_z

2. Растительное масло в воде с вермишелью

Растительное масло, добавленное в воду с вермишелью, предотвращает их склеивание. Правда этого можно добиться, если в кастрюле достаточно воды. Масло будет плавать на поверхности воды или ложиться на поверхность вермишели, так что позже блюдо не сможет впитать в себя как следует соус. Подобное происходит и после остывания вермишели после промывки. В этом случае смывается оболочка с изделий, которая образуется вокруг вермишели во время готовки, что портит вкус пасты.

a02580ef8c40981d29e3f2e354a0b1f8-800x533

3. Соль в кипящей воде

Вермишель варят в подсоленной воде. Это понятно! Но когда же добавлять соль в воду: когда она еще холодная или незадолго до процеживания? И приводит ли вода к более быстрому приготовлению, если с самого начала добавить соль?

Когда добавлять соль, не играет никакой роли, и соль ни в коем случае не приводит к убыстрению готовки. Не посоленная вода начинает кипеть при температуре 100 °C, посоленная – при температуре около 101 °C. Таким образом, все равно, добавите ли Вы соль в холодную или горячую воду. Вода в любом случае закипит.

0062684a713618971f51698324cfa5ba-800x533

4. Хранение авокадо

Вам надо разрезать авокадо, но Вы будете использовать только одну половину. В таком случае половинку без косточки необходимо сразу же съесть, с косточкой фрукт дольше остается свежим – это лишь теория. На практике это не подтверждено.

Часть фрукта под косточкой остается дольше свежей, поскольку туда не проникает воздух. Так же, как и для яблока, Вы можете проделать следующий трюк: опрыскайте разрезанную поверхность фрукта лимонным соком, чтобы избежать окрашивания фрукта в коричневый цвет.

Avocados-Pit-Sliced

5. Мыть окна с помощью газет

Всем известный старый трюк состоит в том, что окна следует мыть с помощью газет. Если говорить более конкретно, необходимо скомкать газету и протереть ею насухо окно.

Этот бытовой совет настолько стар, что он восходит к тем временам, когда газеты и оконные стекла еще содержали свинец. Газетная бумага придавала окну свежий блеск. В наши дни вместо этого рекомендуется использовать простые микрофибровые салфетки.

table_pic_att150006020716

6. Шпинат содержит много железа

Не только благодаря комическому персонажу Попаю шпинат получил репутацию полезного овоща. Прежде всего высокое содержание железа повлияло на имидж зеленого листового овоща. Однако речь идет о большом заблуждении. Содержание железа в овоще не является выше среднего. По некоторым источникам, в 19 веке просчитались при переносе содержания железа с высушенного на свежий овощ или допустили ошибку в запятой в таблице пищевой ценности. Таким образом шпинату причислили содержание железа в 10 раз больше, чем на самом деле.

606d5d5c5c0f04766b81fda5596fac1f-800x533

7. Ложка в бутылочном горлышке

Чтобы избежать улетучивания углекислоты из открытой бутылки вина, необходимо вставить в горлышко серебряную ложку. Однако этот метод не совсем действенный. Пока бутылка не закрыта плотно, газ постепенно выходит. Необходимо держать вино в холодном месте, чтобы углекислота не вышла из жидкости слишком быстро. Таким образом, серебряная ложка в бутылочном горлышке не оказывает никакого эффекта ни на температуру, ни на содержание углекислоты в вине.

spoon-in-champagne (1)

Некоторые кухонные советы хорошо продуманы, однако не имеют преимуществ. Иногда мы не стремимся делать что-либо лучше или эффективнее, а просто придерживаемся традиций нашей семьи.

Источник

Понравилась статья жми «нравится»

Похожие статьи


Post Author: admin